Barbout au Blé Complet
📝 Ingrédients :
🥖 Pour le pain batbout :
- 300g de farine complète
- 150g de fino complet (ou semoule extra fine)
- 1cc de levure boulangère
- 1cc de levure chimique
- 1cc de miel
- 1 pincée de sel
- Eau tiède (quantité à ajuster selon la texture)
🥩 Pour la garniture :
- 300g de viande hachée
- Épices : 1cc d’épices shawarma, persil, menthe, sel
- 4 poivrons (rouges et verts pour plus de saveur)
- Épices : 1cc de cumin, 1cc de paprika
- 2 gousses d’ail hachées
- Sel
- Filet d’huile d’olive
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Préparation du pain batbout :
- Dans un grand récipient, mélange la farine, le fino, la levure chimique et le miel.
- Ajoute progressivement l’eau tiède en pétrissant pour obtenir une pâte souple et homogène, mais pas trop compacte.
- Incorpore le sel à la fin avec un filet d’eau et laisse reposer la pâte 5 minutes.
- Étale la pâte sur un plan de travail fariné et découpe des petits cercles à l’aide d’un verre. L’épaisseur doit être fine, car les pains gonfleront à la cuisson.
- Couvre les batbouts et laisse reposer 5 minutes avant de les cuire.
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Cuisson :
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif.
- Fais cuire les batbouts des deux côtés, en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’ils gonflent bien et soient légèrement dorés.
✔️ Astuce : Ne laisse pas la pâte reposer trop longtemps et n’ajoute pas trop de levure boulangère, cela pourrait empêcher tes pains de bien gonfler.
2️⃣ Préparation de la garniture :
- Fais griller les poivrons au four jusqu’à ce que la peau devienne noircie.
- Retire-les du four, couvre-les d’un torchon propre et laisse-les tiédir avant de les éplucher et de les couper en lanières.
- Dans une poêle chaude, ajoute un filet d’huile d’olive et fais revenir l’ail haché.
- Ajoute la viande hachée avec les épices shawarma, le persil, la menthe et le sel. Fais cuire jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
- Incorpore les poivrons épluchés et coupés à la préparation et mélange bien.
3️⃣ Montage des barbouts :
- Ouvre délicatement chaque batbout gonflé et garnis-le généreusement avec la farce parfumée.
- Pour une version encore plus gourmande, ajoute du fromage râpé ou une touche de sauce au yaourt ! 😍
✨ Astuces & Variantes :
✔️ Tu peux remplacer les épices shawarma par un mélange d’épices marocaines ou celles de ton choix !
✔️ Tu veux une version veggie ? Remplace la viande par des pois chiches écrasés ou des champignons sautés.
✔️ Conservation : Ces pains se congèlent parfaitement après cuisson. Il suffit de les repasser quelques minutes à la poêle pour leur redonner leur moelleux.
Ces barbouts au blé complet sont un pur régal et s’adaptent à toutes tes envies.
Alors, plutôt team nature ou garniture bien relevée ? 😋🔥