Gnocchis maison & pesto frais
Ingrédients (pour 6 personnes) :
🥔 Pour les gnocchis maison :
- 1kg de pommes de terre
- 300g de farine
- 1 œuf
- Une pincée de sel
- Parmesan râpé (optionnel)
- 100g de fromage de ton choix
🌿 Pour le pesto maison :
- 40g de basilic frais
- 40ml d’huile d’olive extra vierge
- 50g de Parmigiano Reggiano
- 15g de pignons de pin
- Sel
🥗 Pour la salade :
- Tomates cerises
- Mozzarella
- Quelques feuilles de roquette
- Parmesan en copeaux
- Pignons de pin grillés
👩🍳 Préparation :
1️⃣ Prépare les gnocchis maison :
- Fais cuire les pommes de terre avec la peau jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
- Épluche-les et écrase-les encore chaudes en purée.
- Ajoute la farine, l’œuf et une pincée de sel, puis mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Forme des petits boudins de pâte, coupe-les en morceaux et façonne-les en gnocchis avec une fourchette.
- Fais cuire les gnocchis dans de l’eau bouillante salée : ils sont prêts dès qu’ils remontent à la surface (environ 2 min). Égoutte-les bien.
2️⃣ Prépare le pesto maison :
- Mixe ensemble le basilic, l’huile d’olive, le parmesan, les pignons de pin et une pincée de sel jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
3️⃣ Dresse la salade :
- Mélange les gnocchis avec le pesto pour bien les enrober.
- Ajoute les tomates coupées, la mozzarella en morceaux et la roquette.
- Parseme de copeaux de parmesan et de pignons de pin grillés.
Un plat ultra-gourmand et plein de fraîcheur… À déguster sans modération !