Lentilles corail au lait de coco & poulet à l’orange

🥥 Lentilles corail au lait de coco :

🍊 Poulet croustillant caramélisé à l’orange :

🌿 Toppings & présentation :

1️⃣ Prépare les lentilles au lait de coco :

Coupe la courgette, le poivron, la carotte et l’oignon en lamelles.
Fais-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, l’ail haché, l’anis, le sel et le piment.
Lorsque les légumes sont bien tendres, ajoute le lait de coco et laisse mijoter 5 minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, fais cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau pendant 10 minutes maximum (jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop écrasées).
Égoutte et mélange les lentilles aux légumes coco.

2️⃣ Prépare le poulet croustillant :

Dans un bol, bats l’œuf et assaisonne-le avec sel et poivre.
Trempe les tranches de poulet dans l’œuf battu, puis enrobe-les de chapelure.
Fais-les dorer dans une poêle chaude avec de l’huile jusqu’à obtenir une panure bien croustillante.

3️⃣ Prépare la sauce à l’orange caramélisée :

Dans la même poêle que le poulet, verse le jus de 2 oranges, le miel et le piment.
Laisse mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne sirupeuse.
Replace le poulet dans la poêle et enrobe-le généreusement de cette sauce caramélisée.

4️⃣ Dressage & présentation :

Une assiette complète, équilibrée et pleine de textures… Un vrai régal !

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