Mini Quiches au Saumon & Épinards

Ingrédients pour la pâte (8 à 10 mini-quiches) :

• 300g de farine d’épeautre (peut être remplacée par de la farine blanche)
• 1csp de margarine (ou de beurre mou)
• 5csp de lait
• 1 pincée de sel

🐟 Garniture :

• 2 pavés de saumon frais
• Une poignée d’épinards frais ou surgelés (préalablement égouttés si surgelés)
• 2csp d’aneth (ou persil pour une touche plus douce)
• Sel & poivre selon le goût
• 3 œufs
• 20cl de crème liquide
• Fromage râpé (emmental, mozzarella ou chèvre selon tes envies)

Préparation :

1️⃣ Préparation de la pâte :

1. Dans un bol, mélange la farine et la margarine jusqu’à obtenir une texture sablée.
2. Ajoute progressivement le lait tout en pétrissant jusqu’à former une pâte homogène.
3. Pétris environ 5 minutes, puis forme une boule et laisse reposer le temps de préparer la garniture.

2️⃣ Préparation de la garniture :

1. Coupe le saumon en petits dés.
2. Hache les épinards et mélange-les avec l’aneth, le sel et le poivre.
3. Dans un bol, bats les œufs avec la crème liquide, puis ajoute la garniture.
4. Incorpore un peu de fromage râpé pour plus d’onctuosité.

3️⃣ Montage & cuisson :

1. Étale la pâte sur un plan de travail fariné.
2. À l’aide d’un verre, découpe des cercles et place-les dans des moules à muffins antiadhésifs (ou sur du papier cuisson).
3. Verse la garniture dans chaque empreinte et saupoudre de fromage râpé.
4. Enfourne dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les quiches soient bien dorées.

💡 Astuce : Ces mini-quiches se dégustent aussi bien chaudes que froides ! Elles sont parfaites à emporter pour un déjeuner rapide.

👉 Un régal prêt en quelques minutes ! 😍✨