Muffins Moelleux aux Framboises

🛒 Ingrédients (pour 12 muffins)

• 100g de beurre mou
• 2 œufs
• 80ml d’huile (neutre ou huile de coco pour une touche exotique)
• 120g de sucre
• 1 pot de yaourt nature (100g)
• Extrait de vanille (selon le goût)
• 1 sachet de levure chimique
• 350g de farine
• 2 c.s. de poudre d’amandes (optionnelle, mais apporte une texture encore plus fondante)
• 300g de framboises fraîches ou surgelées
• Amandes effilées (pour une touche croustillante)

👩‍🍳 Préparation

1️⃣ Prépare la pâte à muffins

✅ Fouette le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
✅ Ajoute l’huile et l’extrait de vanille et mélange bien.
✅ Incorpore les œufs un à un, puis ajoute le yaourt.
✅ Ajoute progressivement la farine, la levure et la poudre d’amandes. Mélange délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
✅ Incorpore délicatement les framboises pour éviter de les écraser.

2️⃣ Montage et cuisson

✅ Remplis tes moules à muffins jusqu’en haut pour qu’ils soient bien dodus.
✅ Astuce gourmande : Ajoute un cœur de confiture ou des copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise. 
✅ Saupoudre d’amandes effilées pour un joli croquant.
✅ Enfourne dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes (et non 50 min pour éviter qu’ils ne sèchent).

Dégustation

💡 Astuce gourmande : Ces muffins se dégustent tièdes avec une touche de miel, un filet de sirop d’érable ou une cuillère de crème fraîche pour encore plus de plaisir. 

Résultat ? Des muffins ultra-moelleux, fruités et légèrement croquants sur le dessus !