Salade d'automne

🛒  Ingrédients : 

🥕 Légumes rôtis :

• 1/4 de butternut
• 1 carotte
• 1/2 patate douce
• Épices : sel, piment, paprika fumé, persillade, huile d’olive

🌾 Semoule & pois chiches :

• 200g de semoule de blé complet (ou quinoa)
• 50g de pois chiches
• Assaisonnement : huile d’olive, sel

🍗 Poulet mariné :

• 300g de blanc de poulet
• Épices : huile d’olive, sel, poivre, persillade

🥣 Sauce crémeuse au tahini :

• 1 yaourt nature (120g)
• 2 cc de tahini
• 1/2 citron pressé
• Sel, ail semoule (optionnel)

🧅 Pickles d’échalotes :

• 100ml de vinaigre balsamique
• 100ml de vinaigre de cidre
• 1 cc de miel
• 5 échalotes

🧀 Toppings gourmands :

• Feta
• Noix de cajou
• Persil frais

📝 Préparation :

1️⃣ Légumes rôtis : Coupe et épluche les légumes, assaisonne-les avec les épices et un filet d’huile d’olive. Fais-les rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

2️⃣ Semoule & pois chiches : Mélange la semoule avec les pois chiches et fais-les griller quelques minutes pour apporter du croquant. (J’ai utilisé de la semoule instantanée pour un gain de temps !)

3️⃣ Pickles d’échalotes : Coupe les échalotes en fines lamelles et place-les dans un bocal avec le vinaigre et le miel. Laisse mariner au frais.

4️⃣ Poulet mariné : Coupe le poulet en lamelles et fais-le revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive et les épices jusqu’à obtenir une belle dorure.

5️⃣ Sauce crémeuse : Mélange le yaourt avec le tahini et le jus de citron. Ajoute une pincée de sel et d’ail semoule si tu aimes ça.

6️⃣ Dressage : Assemble le tout dans un bol : semoule aux pois chiches, légumes rôtis, poulet mariné, pickles d’échalotes et termine avec la feta, les noix de cajou et un peu de persil frais pour apporter de la fraîcheur.

✨ Un mélange de textures et de saveurs irrésistible ! 

Astuce 💡 : Tu peux varier les légumes en fonction des saisons et remplacer le poulet par du tofu ou des pois chiches rôtis pour une version végétarienne.